Orientalische Bowl mit Dreierlei Kichererbsen | clean, proteinreich, vegetarisch

Kichererbsen sind so vielseitig einsetzbar. In unserer orientalischen Bowl haben wir gleich 3 verschiedene Varianten, die schnell und einfach gezaubert sind. Kichererbsen versorgen euch mit jeder Menge Proteinen und machen jeden Salat und jede Bowl zum vegetarischen Geschmackserlebnis.

LOS GEHT'S

SCHRITT 1 Für die Falafeln: Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. 1 Dose Kichererbsen in ein Sieb geben, mit Wasser abwaschen und abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebel schälen und klein hacken.

Nun die Kresse waschen und gemeinsam mit Kirchererbsen, Knoblauch und Zwiebeln in eine Schüssel geben. Mit jeweils einer Prise Kreuzkümmel, Curry, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend alles mit einer Küchenmaschine oder einem Pürierstab zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Daraus nun 15 gleichgroße Kugeln formen und diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

Zum Schluss wandern die Falafelbällchen für ca. 30 Minuten in den Ofen. In der Zwischenzeit könnt ihr die restliche Bowl vorbereiten.

SCHRITT 2 Den Ruccola waschen, abtropfen lassen und auf zwei Schalen verteilen. Die Granatapfelkerne aus der Schale puhlen und auf dem Ruccolabett verteilen. Eine der Rote-Bete-Knollen würfeln und ebenfalls auf die beiden Bowl aufteilen.

SCHRITT 3 Für die gerösteten Kichererbsen und den Rote-Bete-Hummus zunächst die zweite Dose Kichererbsen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Hälfte gemeinsam mit einer Rote Bete Knolle und einer gehackten Knoblauchzehe sowie Salz, Pfeffer und einem Löffel Olivenöl in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine oder einem Pürierstab zu einer homogenen Masse verarbeiten. Den Hummus auf den Salat geben oder separat in einem Schälchen servieren.

SCHRITT 4 Für das Joghurt Dressing den Joghurt und die Creme legère gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und wer mag etwas Knoblauch-Pulver mischen. Das Dressing zunächst beiseite stellen.

HINWEIS: Werft zwischendurch mal einen Blick in den Ofen, ob die Falafelbällchen schon die gewünschte Bräune haben. Falls ja, einfach den Ofen ausstellen, so bleiben die Falafel-Bällchen bis zum Verzehr warm.

SCHRITT 5 Zu guter Letzt erhitzt ihr einen Schuss Olivenöl in der Pfanne und bratet die restlichen Kichererbsen von allen Seiten an und  schmeckt diesemit Salz und Pfeffer ab. Die gerösteten Kichererbsen und die Falafelbällchen ebenfalls in euren Bowls verteilen, jeweils etwas Dressing darüber geben und das restliche Dressing in einem kleinen Schälchen zum Dippen zu der Bowl servieren.