Wusstet ihr, dass Kürbis ein echter Alleskönner ist? Sogar als Kuchen ist er ein echtes Highlight. WIr haben einen leckeren Kürbis-Walnuss-Kuchen für euch, ganz natürlich gesüßt.

Kürbis-Walnuss-Kuchen | clean und natürlich gesüßt

Wusstet ihr, dass Kürbis ein echter Alleskönner ist? Sogar als Kuchen ist er ein echtes Highlight. Wir haben einen leckeren Kürbis-Walnuss-Kuchen für euch, ganz natürlich gesüßt.

ZUTATEN für eine Springform 18 cm

150 g Dinkelmehl
30 g Joghurt
30 g Quark
2 Eier
1 Apfel
200 g Butternutkürbis
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Ceylon-Zimt
1 Msp. Piment
50 g fein gehackte Walnüsse (geröstet)
1 handvoll Rosinen

LOS GEHT'S

SCHRITT 1 Zuerst den Kürbis und den Apfel mit einem Sparschäler von der Schale befreien. Im Anschluss raspeln oder mit einer Küchenmaschine in feine Stücke zerkleinern.

SCHRITT 2 In einer Schüssel den Joghurt und Quark verrühren und die Eier einzeln unterschlagen. Mehl, Backpulver, Salz, Piment und Zimt vermischen. Kurz die trockenen Zutaten unter die flüssigen rühren, ebenso die Kürbis - und Apfel Raspeln unterheben.

SCHRITT 3 Im Anschluss die Walnusskerne hacken, in einer Pfanne rösten und der Masse unterheben.

SCHRITT 4 Zum Schluss den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Bei 180° C für 35-40 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen!